いただきもの

今朝いただいた｢イサキ」とてもおいしい魚です。
徳島の南の太平洋で釣り上げ、すぐに〆た魚（生きているうちに刃物をつかいえらの下などを切り放血と絶命させたもの）一般的に売られているものは網で捕獲し〆てないものがほとんどです。釣り上げたあとのひと手間が魚をおいしくしてくれます。さて今晩はどんな料理にして頂きましょうか。いきのいい魚は何にしてもうまいです。
何でも手間を惜しんではいいものは出来ませんね。